PROSECCO ASOLO DOCG BRUT

Prosecco DOCG Brut er lavet af druer, der kommer fra unge vinmarker, der ligger ved foden af bakkerne. Disse vinmarker har god soleksponering og nyder godt af det milde, tempererede klima i området. Druerne trykkes forsigtigt, og saften, som straks adskilles for at undgå kontakt med skallerne, efterlades derefter for at gære ved kontrolleret temperatur, hvilket gør det muligt at udvikle elegante aromaer. Den primære fermentering varer i 10 dage og foregår i rustfri stål trykbeholdere.

 

PROSECCO ASOLO DOCG EXTRA DRY

Prosecco DOCG kommer fra det fineste udvalg af druer, høstet fra de ældste vinmarker på ejendommen. Disse vinmarker har en fremragende soleksponering og nyder godt af det milde, tempererede klima i området. Vinen hviler så i sterile tanke frem til tidspunktet for gen-fermenteringen. Den sekundære fermentering finder sted i rustfrit ståltanke med udvalgte gærtyper, efter Martinotti-Charmat-processen.

 

MERLOT I.G.T.

Merlot I.G.T. er fremstillet af druer høstet fra vores vinmarker, ved foden af bakkerne. Jordens sammensætning er en afbalanceret kombination af silt, ler og sand. Efter den primære fermentering, der varer i nogle dage og foregår i små vin tanke, undergår vinen modning i nogle måneder i rustfri stål tanke ved kontrolleret temperatur.

 

GRAPE JUICE

WE PICK UP GRAPES BY HAND AND SELECT ONLY THE BEST AND HEALTHY ONES, THOSE MORE RICH IN ORGANOLEPTIC CONTENTS. GRAPES ARE FIRST MACERATED AT COLD FOR A FEW HOURS AND THEN PRESSED IN ORDER TO OBTAIN THE FRESH MUST THAT, THROUGH THE DECANTATION AND FILTRATION IS CLARIFIED. MUST IS THEN BOTTLED AND PASTEURIZED. WE USE NEITHER ACIDITY REGULATORS NOR ADDED SUGARS AND NEITHER CHEMICAL NOR ANIMAL ORIGIN PRODUCTS. OUR GRAPE JUICE HAS BRIGHT-GOLD COLOR, SMELL AND FLAVOR OF RIPE AND FRESH GRAPE. WE OBTAIN A GOOD QUALITY PRODUCT KEEPING THE FLAVORS, AROMAS AND ABOVE ALL THE GOOD PROPERTIES OF THE GRAPE. IT IS ALCOHOL FREE AND IT CAN BE DRUNK AS IT STANDS OR WITH ADDITION OF WATER. IT CAN BE USED AS A SWEETENER IN DESSERTS.
 

 

APPLE JUICE

100% APPLE. WITH OUR EXPERIENCE AND SOUND JUDGEMENT WE NURTURE OUR APPLES TO FULL MATURITY. THE BEST ARE HAND-PICKED, GENTLY PRESSED AND BOTTLED AS SINGLE-VARIETY APPLE JUICE. WITHOUT ANY ADDITIVES. EVERYTHING THE JUICE OFFERS IS IN THE FRUIT ALREADY. OUR EXPERT CONTRIBUTION: PRESERVING THE INDIVIDUAL AROMAS AND ENSURING ALL THE GOODNESS AND FINE QUALITIES FIND THEIR WAY FROM THE APPLE TO THE GLASS.
 

 

Ekstra jomfru oliven olie

Ekstra jomfruolie, der udelukkende er fremstillet af oliven fra vores gård, er kold presset i kontrolleret atmosfære og temperatur. De forskellige sorter, der anvendes, jordens sammensætning, mikroklimaet, den meget korte tid mellem høst og presning, giver mulighed for at opnå en overlegen kvalitet med meget lav surhed og med unikke aromaer og smag. En meget harmonisk olie, hvor bitterhed og krydderier er afbalancerede. Den har en frisk duft, der minder om friskslået græs, aromatiske urter, artiskok og frisk mandel. Vi laver en begrænset produktion med meget gode egenskaber, der er givet af den høje koncentration af fedtsyrer, oliesyrer og polyfenoler beregnet til en forbruger, der sætter pris på noget ekstraordinært.